Junmai The Superior Japanese Sake Gekkeikan 720 ml

Gekkeikan Junmai Sake is een premium sake. Kenmerkend voor de productie van deze sake is dat de drank z'n alcohol verkrijgt door een natuurlijke rijstfermentatie in plaats van dat brouwers zelf alcohol toevoegen.

Sakerijstkorrels hebben aan de buitenkant een laagje dat uit vet en proteïne bestaat en voor deze Junmai Sake wordt gekozen om dit deels weg te polijsten. Het resultaat hiervan is dat de rijstkorrels ongeveer 40% kleiner worden dan deze initieel waren en dat de kern van de korrels, waarin zetmeel zit, hierdoor meer naar de voorgrond treedt. Dit draagt bij aan het creëren van een drank die puurder van smaak is.

Qua karakter valt de Gekkeikan Junmai Sake op door z'n frisheid en aromatische tonen. Fruit, florale invloeden en zelfs wat hartige smaken zijn aanwezig.